Hele bloemkool in bladerdeeg

Zó heb je bloemkool toch nog nooit gezien? De vegan showstopper van de avond! De bloemkool gaat de oven in met bladerdeeg en tapenade en komt eruit met een knapperig én smaakvol korstje.

Geroosterde bloemkool
Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal de bladeren van 1 bloemkool en snijd de stronk eraf. Leg de bloemkool in een ovenschaal (20 x 30 cm) en besprenkel met 2 el milde olijfolie. Rooster de bloemkool 45 min. in het midden van de oven.

Bloemkool in bladerdeeg
Neem de bloemkool uit de oven en laat minimaal 10 min. afkoelen. Bestrijk de hele bloemkool rondom met 145 g zongedroogde-tomatentapenade. Pak de bloemkool in met 270 g vers bladerdeeg en leg terug in de ovenschaal. Bak nog 40 min. in het midden van de oven. Leg de bloemkool in bladerdeeg met behulp van een spatel op een mooie schaal en verdeel 50 g misticanza­salade eromheen.