Broccolirijst met kipragout

Heerlijk, kipragout! Het verrassende aan dit recept? De undercover broccoli in de rijst. Deze broccolirijst koop je kant-en-klaar bij Albert Heijn, makkelijk en snel!

HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN.

INGREDIËNTEN
150 g basmatirijst
30 boter
300 g gesneden uien
380 g scharrel kipdijfilet
400 g kastanjechampignons
2 el bloem
1 kippenbouillontablet
400 g broccolirijst
20 g selderij (fijngesneden)

Snijden van de kip en groenten
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de boter in een hapjespan en fruit de ui 3 min. Snijd ondertussen de kipdijfilet in blokjes en de champignons in parten. Zet het vuur hoger en bak 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig. Zet het vuur weer lager.

Ragoutsaus maken
Voeg de bloem toe en bak nog 2 min. Verkruimel de bouillontablet boven de pan en voeg 150 ml water toe. Laat 5 min. koken. Voeg eventueel extra water toe als de saus te dik is.

Broccolirijst maken
Schep ondertussen de broccolirijst door de gekookte rijst en laat nog 5 min. met de deksel op de pan stomen. Verdeel de broccolirijst en ragout over de diepe borden. Strooi de selderij over de ragout en serveer.