Tosti geitenkaas-tomaat

Deze tosti van speltbrood beleg je met geitenkaas en zongedroogde tomaatjes en je maakt ‘m af met pecannootjes. Een echte lunchtopper, die je krokant bakt in de oven.

HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 5 MIN. + 10 MIN. OVENTIJD
 
INGREDIËNTEN    
150 g geitenkaas naturel 55+
50 g pecannoten
8 sneetjes speltbrood
100 g zongedroogde tomaten
1 kleine ui
50 g augurken (+ vocht uit de pot)
75 g rucola
400 g geraspte bietjes

Fijngehakte pecannoten
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verkruimel de geitenkaas en hak de pecannoten grof.

Speltbrood met geitenkaas
Beleg de helft van de sneetjes met de geitenkaas, tomaten en pecannoten. Leg de bovenkant erop en bak de tosti’s in ca. 10 min. in het midden van de oven goudbruin en knapperig.

Bijgerecht: salade met rucola en bietjes
Snipper de ui en snijd de augurken in blokjes. Meng de rucola met de bietjes, ui, augurk en per persoon 1 el vocht uit de pot augurken. Serveer bij de tosti’s.