Kokos-fruitsalade met kokosyoghurt

Een kokosnoot als schaal gebruiken en vullen met fruit en yoghurt. Dat scheelt afwas.

Kokoswater
Maak met de schroevendraaier of mesje twee gaten in de zachte donkerbruine puntjes van een kokosnoot. Laat het kokoswater eruit lopen.

Kokosnoot openen
Verwijder eventueel lange ‘haren’ en leg de kokosnoot op een snijplank met daarop een schone theedoek. Steek de schroevendraaier weer in het gat en sla met de achterkant van een groot mes in de breedte in het midden van de kokosnoot. Draai de kokosnoot telkens een stukje en blijf op de zelfde plek slaan. Blijf doorgaan totdat er een breuk ontstaat, zodat je de kokosnoot kunt openen.

Kokosbowl maken
Snijd de meloenstukjes kleiner en halveer de aardbeien. Verdeel 4 el kokosyoghurt over de kokosnoten. Verdeel het fruit over de yoghurt, garneer met ½ el kokosyoghurt en de munt.