Kaaswafels met avocado, cheddar en ontbijtspek

Hoe meer kaas, hoe beter! Deze wafels met cheddar, bacon en avocado van wafelkoning Desmond zijn hemels voor kaasliefhebbers.

LUNCHGERECHT – 2 STUKS – 20 MIN.

INGREDIËNTEN
50 g geraspte kaas
100 g bloem
1 ei
80 ml karnemelk
1 tl baksoda
1 avocado
80 g geraspte cheddar
100 g ontbijtspek
wafelijzer

Meng het wafelbeslag met de kaas
Meng voor het wafelbeslag de geraspte kaas, bloem, het ei, de karnemelk en de baksoda in een kom.

Maak de kaaswafels
Verhit het wafelijzer, schep 2 el beslag in de vorm en bak de wafel. Herhaal met de rest van het beslag.

Prak de avocado’s
Snijd de avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en prak met een vork.

Vul de holtes van de wafel
Vul de holtes van de wafel met de avocadopuree en de cheddar en omwikkel elke wafel met wat plakjes ontbijtspek.

Bak de kaaswafels in de koekenpan
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de wafel in ca. 4 min. goudbruin. Begin met de kant met alle losse eindjes van de plakjes ontbijtspek, zodat ze door het bakken aan elkaar plakken. Keer om en bak nog 4 min. goudbruin.

Bestrooi de wafels met extra cheddar
Serveer de wafels warm en bestrooi ze met wat extra cheddar. Lekker met ahornsiroop.