Röstikoekjes van pastinaak en selderij

Aandacht voor onze herfstheld: de pastinaak! Je ziet hem niet, maar proeft hem wel in deze superlekker röstikoekjes met selderij. Het ultieme comfortfood!    

HAPJE – 12 PORT. – 20 MIN.– MAKKELIJK

INGREDIËNTEN
400 g pastinaak
10 g selderij
2 eieren
4 el olie

Pastinaak schillen en raspen
Schil de pastinaken en rasp ze met een grove rasp. Snijd de selderij fijn. Klop de eieren los en meng samen met de selderij en pastinaak goed door elkaar.

Röstirondjes maken
Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verhit de helft van de olie in een koekenpan. Verdeel het mengsel in 12 ronde porties.