Tuna melt potatoskins

Fan van de klassieke tuna melt tosti? Wij maken ‘m met tonijn in een potato. Het perfecte bijgerecht, maar ook zeker lekker als lunch.

Aardappelen poffen
Zet de oven aan op 200 °C. Leg 4 grote roodschillige aardappelen (in een ovenschaal) op het rooster in de oven en pof ze 1 uur. De oven hoeft niet voorverwarmd te zijn. Neem de aardappelen uit de oven, maar laat de oven aan. Snijd ze in de lengte in parten, schep het kruim uit de schil, maar laat een ½ cm zitten.

Tonijn met olie, paprika en aardappelkruim
Doe 1 blik tonijn met aanhangende olie in een kom. Meng 100 g paprikamix en 1⁄3 van het aardappelkruim erdoor.

Tunamelt bakken in de oven
Leg de aardappelparten op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel het tonijnmengsel erover. Bestrooi met 100 g geraspte kaas en bak de potatoskins nog 20 min. in het midden van de oven goudbruin.

TIP Gebruik de rest van het aardappelkruim in een lekkere knoflook-aardappelsoep. Het recept vind je elders op de site.
Combinatietip: lekker met crème fraîche.