Zuurkoolplaattaart met worst

Het ultieme wintergerecht, maar dan als plaattaart: deze variant van de zuurkool met worst móet je proeven.

BIJGERECHT– 8 PORT. – 20 MIN. + 25 MIN. OVENTIJD

INGREDIËNTEN
1 rol vers Flammkuchendeeg (koelvers, pak 260 g)
125 ml crème fraîche
200 g geraspte Emmentaler 45+ (zak)
250 g gekookte wijnzuurkool met spek (zak)
450 g aardappelpuree met boter (schaal, koelvers)
1 tl karwijzaad (strooier, Verstegen)
100 ml halfvolle melk
1 Veluwse rookworst fijn
spuitzak

Plaattaart maken
Verwarm de oven voor op 180 °C. Rol het deeg met bakpapier en al uit op de bakplaat. Vouw de randjes aan alle kanten iets omhoog. Bestrijk het deeg met de crème fraîche en bestrooi met de helft van de kaas. Verdeel de zuurkool erover.

Zuurkool met worst op de taart
Meng de rest van de kaas, het karwijzaad en de melk door de aardappelpuree en doe in de spuitzak. Snijd de worst in plakjes van een ½ cm dik. Spuit de puree in rozetjes in de lengte in 3 banen op de zuurkool. Leg de plakjes  worst iets overlappend ook in 3 banen op de zuurkool. Bak de plaattaart 25 min. in het midden van de oven. Lekker met een rijkgevulde gemengde salade.