Boerenkool met worst

Wat eten we vandaag? Lekkere Hollandse winterkost: Boerenkool stamppot met worst! Lekker makkelijk, met maar 5 ingrediënten en perfect comfort food op grijze, koude winterdagen. Kook de aardappelen en boerenkool, stamp ze en serveer met warme worst en een flinke lik honingmosterd. Simpeler kan het niet!

Boerenkool, aardappelen en worst bereiden
Schil 1 ½ kg iets kruimige aardappelen en snijd elke aardappel in 4 gelijke stukken. Kook ze samen met 600 g boerenkool in ruim water met zout in 20 min. gaar. Giet af. Verwarm 250 g Gelderse rookworsten volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Boerenkool stamppot maken
Verwarm 100 ml melk en 50 g ongezouten boter in een steelpan. Schenk bij de aardappelen en boerenkool en stamp met een pureestamper tot een grove puree. Breng op smaak met 3 el honingmosterd, peper en zout. Verdeel de stamppot over borden en serveer met de rookworst.