Lentequiche met salami, puntpaprika en kruiden

Haal de lente in huis met deze kleurrijke quiche van puntpaprika, salami en kruiden. Voor deze hartige taart hoef je geen keukenprins(es) te zijn: de oven doet het werk.

Springvormen bekleden met deeg
Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg 5 deegplakjes voor hartige taart op elkaar en rol uit tot een ronde plak. Bekleed de springvorm met het deeg.

Groenten, kruiden en salami snijden
Halveer 3 puntpaprika’s (zak puntpaprikamix), verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in flinterdunne reepjes. Snijd 1 bosje salade-ui in ringetjes. Snijd 15 g peterselie grof en 25 g bieslook fijn. Snijd 125 g rundersalami* in flinterdunne reepjes.

Mengsel voor quiche maken
Klop 4 eieren los met 50 ml melk en peper naar smaak. Meng de paprika met de salade-ui, peterselie, bieslook, salami en 100 g parrano geraspte kaas en schep in de vorm. Giet het eimengsel erover en bak in de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar. Laat de quiche 10 min. staan voor je hem aansnijdt.

*Je kunt de rundersalami vervangen door gewone salami.