Lavacakejes met pindakaas en chocolade

Een dessert met een verrassing: uit deze chocolade lavacakejes loopt karamel-zeezout pindakaas zodra je ze opensnijdt. Foodporn!

Chocolade au-bain marie smelten
Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de ovenschaaltjes in met 1 el zonnebloemolie en bestrooi de binnenkant van de schaaltjes met ½ el cacao. Hak 120 g pure chocolade grof en verwarm samen met 70 g boter in een kom boven een pan kokend water (au-bain marie).

Mengsel maken voor lavacakejes
Meng 20 g bloem met 40 g suiker. Splits 2 eieren en klop de dooiers los met 1 heel ei. De twee eiwitten worden niet gebruikt. Meng de bloem en de eieren met een spatel snel maar goed door de chocolade. Verdeel over de schaaltjes.

Pindakaas erbij!
Schep met behulp van 2 eetlepels in elk schaaltje 1 el karamel-zeezout pindakaas. Duw een beetje naar beneden, zodat de pindakaas nauwelijks zichtbaar is. Zet de schaaltjes 14 min. in de oven. Laat 1 min. staan. Keer de (hete!) bakjes voorzichtig om op bordjes. Serveer direct.