Gevulde ciabatta met Coburgerham en mozzarella

Al gehoord van pressed ciabatta? Doordat je het brood aandrukt neemt het de heerlijke smaken van de pesto goed op. Extra fijn: doordat je de ciabatta presst valt het brood niet uit elkaar tijdens het eten. Allerhandigst voor een picknick!

HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 5 MIN. + 1 UUR WACHTTIJD

INGREDIËNTEN
1 verse ciabatta
90 g pestospread (bakje, koelvers)
200 g mozzarella maxi (zakje, Galbani)
180 g Parmaham
1 bakje basilicum (15 g, alleen de blaadjes)
1 potje gegrilde rode paprika (295 g)

Ciabatta met pesto, mozzarella en parmaham maken
Snijd de ciabatta overlangs doormidden. Bestrijk de helften met de pestospread. Snijd de mozzarella in plakjes van een ½ cm en verdeel over de onderste helften van het brood. Verdeel de Coppa di Parma en het basilicum erover. Laat de paprika uitlekken, dep droog met keukenpapier en verdeel erover.

Pressed ciabatta
Leg de bovenste helften van het brood erop en wikkel het brood strak in vershoudfolie. Leg het tussen 2 snijplanken en zet er een paar blikken of iets anders zwaars op. Zet minimaal 1 uur in de koelkast.