Volkorenpizza met mozzarella, kappertjes en snoeptomaatjes

Pizzalovers opgelet! Pizza mag, ook in januari. Want met volkorendeeg en lekker veel groente maak je van deze Italiaanse klassieker een verantwoord gerecht. Buon appetito! 

INGREDIËNTEN
550 g volkoren pizzadeeg
70 g pesto arrabiata
250 g mozzarella light
500 g snoepgroente tomatenmix
3 el kappertjes
40 g rucola

Volkoren pizzadeeg beleggen
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het pizzadeeg met het bakpapier uit op de bakplaat. Bestrijk het pizzadeeg met de pesto. Snijd de mozzarella in blokjes van ca. 1 cm en halveer de snoeptomaatjes. Verdeel eerst de mozzarella en vervolgens de snoeptomaatjes over het deeg. Bestrooi met de kappertjes.

Pizza bakken
Bak in 18-20 min. af in de oven. Neem de gebakken pizza uit de oven en verdeel de rucola erover.

TIP Maak een groene salade van de rest van de rucola met komkommer en bosui.