Bloemkoolquiche met tonijn en gegrilde paprika

Maak deze bloemkoolquiche met tonijn en gegrilde paprika al een dag van te voren, dan ben je klaar om te gaan picknicken zodra de zon doorkomt!

Quichevulling maken
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een ingevette quichevorm (Ø 26 cm) met losse bodem met 270 g vers bladerdeeg. Rasp 100 g cheddar. Klop 4 eieren los met 125 ml slagroom en meng de kaas erdoor. Halveer 400 g bloemkoolroosjes en snijd grote exemplaren in vieren. Laat 1 pot geroosterde gele paprika’s van 465 g uitlekken en snijd in reepjes. Laat 1 blikje tonijn in olijfolie van 160 g uitlekken en met door de paprikareepjes.

Vul de quiche
Verdeel de bloemkoolroosjes over het bladerdeeg en verdeel het paprika-tonijnmengsel erover. Giet dan het ei-kaasmengsel erover. Bak de quiche in het midden van de oven in ca. 45 min. bruin en gaar. Dek af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt. 

Tip: deze quiche is zowel warm als koud lekker. Je kunt 'm 2 dagen van tevoren bereiden. Bewaar afgedekt in de koelkast.