Pissaladière met rode paprika, ui en olijven

Pissaladière is een soort pizza die is ontstaan in Nice, Zuid-Frankrijk. Het deeg is dikker dan de Italiaanse pizza. Heerlijk belegt met gekarameliseerde uien, rode paprika en verse tijm!

Uien karamelliseren

Snijd 1 kilo uien in dunne ringen. Verhit 3 el olijfolie in een braadpan en bak de ui op middelhoog vuur goudbruin. Zet het vuur laag en laat in 30 min. op laag vuur zacht en zoet worden (karamelliseren). Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verwarm de oven voor op 180 °C.

Groente snijden

Ris de blaadjes van 1/3 bakje verse tijm (à 15 g) en voeg na 20 min. de helft toe aan de uien. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van 1 rode paprika en snijd het vruchtvlees in reepjes van 1 cm breed.

Pissaladière bakken

Rol 270 g vers bladerdeeg met bakpapier uit op een bakplaat. Verdeel de ui erover. Maak met de paprikareepjes een ruitpatroon op de ui en verdeel de olijven erover. Laat in ca. 25 min. gaar worden in de oven. Bestrooi met de rest van de tijm.