Matcha Kitkattaart

Een Kitkat taart is best bijzonder. Een Matcha Kitkat taart is heel bijzonder. Een Matcha Kitkat taart met een bodem van kokosmakronen, limoenvulling en topping van gesmolten ruby chocolade en marshmallows is epic. Het klinkt ingewikkelder (en ziet er vooral ook zo uit) dan het daadwerkelijk is om deze heerlijk taart zelf te bakken. Bereid je met deze Kitkat taart voor op de lekkerste high tea of verjaardag ooit tevoren! 

Kokosmakronen bodem bakken
Verwarm de oven voor op 180 °C. Splits 2 middelgrote eieren en doe de eiwitten in een kom. De eidooiers worden niet gebruikt. Meng 160 g kristalsuiker en 100 g Puur Natuur kokosrasp door de eiwitten. Doe het mengsel in een steelpan en verhit al roerend 3 min. op middelhoog vuur. Het mengsel mag niet verkleuren. Pak de bodem van de bakvorm in met bakpapier en duw terug in de vorm. Verdeel het kokosdeeg gelijkmatig erover. Bak ca. 20 min. in het midden van de oven. Neem uit de oven en laat in 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur.

Gelatineblaadjes weken
Week de blaadjes gelatine 5 min. in ruim koud water. Rasp ondertussen de groene schil van 2 limoenen en pers alle limoenen uit. Doe het limoenrasp en limoensap samen met de suiker in een steelpan. Verhit tot de suiker is opgelost en zet het vuur dan meteen uit. Knijp de blaadjes gelatine uit, voeg toe aan het warme limoensap en roer tot ze daarin zijn opgelost. Laat iets afkoelen tot gebruik.

Slagroom kloppen
Klop de slagroom stijf. Spatel de yoghurt erdoor. Voeg al roerend het limoensap met gelatine erdoor tot er een gelijkmatig mengsel ontstaat. Schep op de kokosbodem in de vorm. Strijk de bovenkant glad en dek af met vershoudfolie. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

Chocolade au bain-marie
Haal de taart uit de vorm en leg op een platte schaal. Doe de ruby chocolade in een kom en hang deze in een iets grotere pan met kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt en laat de chocolade rustig smelten (au bain-marie). Of smelt de chocolade in een kom in de magnetron.

Kitkat taart maken
Schenk de vloeibare chocolade op de taart en strijk uit zodat de chocolade over de randen van de taart druipt. Zet tegen elke zijkant van de taart 2 hele en 1 halve Kitkat (ze blijven plakken door de chocolade). Bind het lint om de taart om de Kitkats op hun plek te houden. Zet de marshmallows in 5 nette rijen van 5 stuks boven op de taart en serveer.