Zuurkoolschotel met ham en spek

Is 'wat eten we vandaag?' bij jou ook altijd de vraag? Zuurkoolschotel is hét comfort food tijdens de koude maanden. Extra lekker aan deze ovenschotel: hij is super budgetproof.

Ui en knoflook fruiten

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd 2 rode uien in halve ringen en 1 teen knoflook fijn. Verhit 2 el milde olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 4 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.

Zuurkool maken

Snijd 150 g yorkham in stukjes en meng samen met 520 g verse zuurkool naturel (pak) en 3 tl karwijzaad door de ui en knoflook. Neem van het vuur.

Zuurkoolschotel uit de oven

Verdeel eerst 800 g aardappelpuree (bak, koelvers) en dan het zuurkoolmengsel over de ovenschaal. Leg 150 g katenspek (pak 200 g, Meester&Zn.) erop. Bak ca. 20 min. in het midden van de oven.

Tip: Je kunt dit gerecht tot het de oven in gaat 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en bak voor het serveren ca. 30 min. in de oven op 180 °C.