Volkorenpita’s met kipgehaktballetjes, biet en sesamsaus

Is ‘Wat eten we vandaag?’ bij jou ook altijd de vraag? Een gezonde maaltijd is het antwoord en dat begint bij dit gerecht met verse groenten en volkorenbrood! Eerst zelf de lekkerste gehaktballetjes maken van kipgehakt, dan een pitabroodjes vullen met heel veel rauwkost, wortel en rode biet. Natuurlijk mag een gezonde knoflooksaus niet ontbreken. Die maak je met onder andere tahin (sesampasta), yoghurt en citroen. Heerlijk vers koken, een gezonde maaltijd, die smaakt als een cheat meal. Deze pitabroodjes moet je proberen.

INGREDIËNTEN
3 bosuitjes
1 teen knoflook
1 citroen (schoongeboend)
1 tl gemalen komijn
1 tl paprikapoeder
300 g kipgehakt
2 el (olijf)olie
4 el tahin wit (pot 175 g, Bio Today)
100 ml magere yoghurt
4 volkorenpita’s (pak 5 stuks)
400 g geraspte rode biet (bak, AH Biologisch)
150 g rauwkost peen julienne
150 g rauwkost radijsmix
grillpan

Gehaktballetjes maken
Snijd de bosui in dunne ringen en snijd de knoflook fijn. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng een ½ tl citroenrasp in een kom met de bosui, komijn, paprikapoeder en het kipgehakt. Breng op smaak met peper. Draai hier met vochtige handen 16 balletjes van. Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes in 7 min. rondom bruin. 

Knoflooksaus maken met sesam
Meng ondertussen de tahin met de yoghurt, knoflook, 4 el citroensap en de rest van het citroenrasp tot sesamsaus. Gril de pita’s 4 min. in een grillpan en snijd ze open. 

Pitabroodjes vullen
Schep in elk broodje royaal rode biet, peen en radijsmix en leg hier de gehaktballetjes op. Serveer met de sesamsaus, de rest van de rode biet, peen en radijsmix.

Bekijk hier het volledige recept voor deze volkorenpita’s met gehaktballetjes: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1193764/volkorenpita-s-met-kipgehaktballetjes-biet-en-sesamsaus

Kijk voor meer recepten en kookhulp op de website van Allerhande. Ga naar http://www.ah.nl/allerhande.

Like, follow & share Allerhande:
Facebook: https://www.facebook.com/allerhande
Instagram: https://instagram.com/allerhande
Pinterest: https://www.pinterest.com/allerhande
Youtube: https://www.youtube.com/allerhande