Volkorentosti met biet en geitenkaas

Een gezonde tosti is altijd een goed idee! Het geheim van dit verantwoorde lunchrecept: volkorenbrood met biet en geitenkaas als beleg. En er is meer: met wat extra walnoten maak je ‘m helemaal af.  

LUNCHGERECHT – 4 PERS. - 10 MIN. 

INGREDIËNTEN
125 g verse geitenkaas naturel 45+ (plakjes)
8 sneetjes volkorenvloerbrood
200 g geraspte biet (schaal 400 g)
2 el balsamicoazijn*
30 g ongezouten walnoten
tosti-ijzer

Tosti van volkorenbrood met geitenkaas en bietjes
Verkruimel de geitenkaas en verdeel over de sneetjes brood. Meng de bietjes met de balsamico* en verdeel over de geitenkaas op 4 van de sneetjes brood. Hak de walnoten grof en verdeel erover. Dek af met de rest van de sneetjes brood en druk aan. Bak de tosti’s in delen in het tosti-ijzer. Snijd schuin doormidden en serveer direct.

*De balsamicoazijn is een ‘dagkeuze’ en past niet in de Schijf van Vijf. Wil je eten volgens de richtlijnen van het Voedingscentrum, dan kun je per dag 3 tot 5 keer iets kleins (de ‘dagkeuze’) buiten de Schijf kiezen.