Vis teriyaki met noedels, sugarsnaps & cashewnootjes

Wat eten we vandaag? Een snel recept graag! Deze noedels met vis-teriyaki en cashewnoten staat al binnen 15 minuten op tafel én bevat maar 5 ingrediënten. Eiernoedels, wokgroente (ideaal, zo’n zak vol groente die je niet meer hoeft te snijden), pangasius, teriyaki (is yummy, niet yaki) en voor de crunch wat cashewnoten. Een ideaal wokgerecht voor als je weinig tijd hebt!

INGREDIËNTEN
250 g eiernoedels
2 el arachideolie
800 g Chinese wokgroente sugarsnaps-paksoi
150 g woksaus teriyaki-honing
500 g pangasiusreepjes peper-zout
30 g ongezouten cashewnoten

Noedels bereiden
Kook de noedels in 5 min. beetgaar en giet af. 

Groenten wokken
Verhit ondertussen de helft van de olie in een wok of hapjespan en bak de wokgroente 3 min. al omscheppend op hoog vuur. Voeg de helft van de woksaus toe en roerbak nog 1 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Vis bakken
Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de pangasiusreepjes in 5-7 min. al omscheppend op hoog vuur gaar. Voeg de laatste 2 min. de rest van de woksaus toe.

Noedels met vis-teriyaki en cashewnoten serveren
Meng de noedels met de groente en verdeel over diepe borden. Verdeel de vis erover en bestrooi met de cashewnootjes.