Pizza met andijvie, anjovis en burrata

Pizza snel op tafel? Beleg ‘m met burrata, fijngesneden andijvie en ansjovis. De burrata is een frisse toevoeging op je pizza en in combinatie met de verse groente en zoute ansjovis een ware smaakmaker. Even in de oven, besprenkel met een beetje olie en een snuf peper en aanvallen maar.

INGREDIËNTEN
4 houtoven pizzabodems (pak 2 stuks, koelvers)
250 g fijngesneden andijvie (zak)
4 el olijfolie
12 ansjovisfilets op olijfolie (potje 95 g)
4 el taggia-olijven (potje 135 g)
2 bollen burrata (a 150 g, Zanetti)

Keukenspullen
Bakpapier
2 bakplaten

Pizza maken
Verwarm de oven voor op 220 C. Leg de pizzabodems op 2 met bakpapier beklede bakplaten. Verdeel de andijvie over de pizzabodems. Besprenkel met de helft van de olie. Leg op elke pizza 3 ansjovisfilets en verdeel de olijven erover. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 

Pizza met burrata
Bak de pizza’s 6-8 min. in het midden van de oven goudbruin en knapperig. Herhaal eventueel tot je alle pizza’s gebakken hebt (afhankelijk van de ruimte in de oven). Leg op elke pizza een halve bol burrata. Besprenkel met de rest van de olie en bestrooi met flink wat zwarte peper.