Pastasalade pesto met burrata
Leuk & snel
- 00:22 min.Pastasalade pesto met burrata neem je mee naar het strand of picknick, maak je snel klaar op een drukke dag of staat zo op tafel als je in de tuin wilt eten met het gezin. Deze salade bevat tenslotte alle ingrediënten voor een lekkere maaltijd in de zomer: pasta, pesto en burrata. Ga je liever voor vegetarisch? Vervang de burrata dan voor vegetarische mozzarella.
INGREDIËNTEN
300 g farfalle
760 g tastytom-trostomaten (2 schalen)
100 g groene pesto (koelvers)
15 g verse basilicum
1 bol burrata
2 el olijfolie extra vierge
Pasta koken
Kook de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de trostomaten en snijd in plakken van een halve cm. Giet de pasta af en schep de rauwe tomaten door de nog warme pasta. Schep ook de groene pesto erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Burrata salade maken
Verdeel de salade over een grote schaal. Scheur het basilicum in stukjes en schep de helft erdoor. Leg 1 bol burrata in het midden en breek een beetje open. Bestrooi met de rest van het basilicum, besprenkel met 2 el olijfolie extra vierge en bestrooi met wat versgemalen zwarte peper.
Vega tip
Vervang de burrata door vegetarische mozzarella.