Mini pizza's met boerenkool en spek

Met flammkuchendeeg zet je de lekkerste hapjes op tafel. Zoals deze mini pizza's met boerenkool en spek. De flammkuchen/pizza beleg je niet alleen klassiek met crème fraîche en spek, maar ook met gruyère, boerenkool, venkelzaad en chilivlokken. Perfect voor bij een winterse (vrijdagmiddag)borrel.

INGREDIËNTEN
200 g spekreepjes
1 tl venkelzaad
150 g verse boerenkool
½ tl chilivlokken
260 g vers flammkuchendeeg
125 g crème fraîche
150 g geraspte Franse gruyère kaas 47+

Keukenspullen
bakpapier

Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 °C. 

Flammkuchen-toppings bakken
Verhit een grote koekenpan zonder olie of boter en bak het spek met het venkelzaad 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de boerenkool en chilivlokken toe en bak nog 3 min. mee. Schep regelmatig om.

Flammkuchen beleggen
Rol ondertussen het flammkuchendeeg uit en snijd in 18 vierkantjes. Verdeel de stukjes over een met bakpapier beklede bakplaat op minimaal 1 cm afstand van elkaar. Bestrijk met de crème fraîche en verdeel het boerenkoolmengsel erover. Bestrooi met de kaas.

Flammkuchen/pizza’s in de oven
Bak de pizza’s in het midden van de oven in ca. 15 min. gaar.