Komkommer met hummus van tuinbonen

Gezonde borrelhapjes maken? Deze komkommer met hummus van tuinbonen bevat maar liefst 150 gram groente per persoon! En de hummus maken we natuurlijk helemaal zelf. Met wat za’atar eroverheen en frisse komkommer ernaast is dit het ideale gezonde hapje voor iedere gelegenheid.

INGREDIËNTEN
200 g diepvries tuinbonen 
400 g kikkererwten in blik 
1 citroen 
2 tenen knoflook 
1 el sesamolie 
1½ el milde olijfolie 
400 g snoepgroente komkommer 
1½ el za'atar

Keukenspullen
keukenmachine

Hummus maken met tuinbonen
Kook de tuinbonen 2 min. in kokend water en giet af. Spoel de kikkererwten in een vergiet onder koud stromend water. Pers de citroen uit. Meng het citroensap, de knoflook, kikkererwten, de helft van de tuinbonen, de sesamolie en ⅔ van de olijfolie in de keukenmachine tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en zout.

Komkommer met hummus van tuinbonen serveren
Dop de rest van de tuinbonen. Snijd de komkommers in de lengte in vieren. Schep de hummus op een plat bord, bestrooi met de gedopte tuinbonen, za’atar en besprenkel met de rest van de olie. Serveer de komkommers ernaast.