Kerstkrans van haricots verts en pancetta

Kerst is niet compleet zonder kerstkrans, toch? Die maak je dit jaar van haricots verts, pancetta en semizongedroogde tomaatjes. Het perfecte bijgerecht voor kerst.

INGREDIËNTEN
700 g haricots verts
30 g pijnboompitten
80 g pancetta
100 g semigedroogde tomaatjes in olie

Keukenspullen
1 kleine kom Ø 8 cm 

Haricots verts koken
Maak de haricots verts schoon en kook ze 5-6 min. in kokend water met eventueel zout. Giet af en laat goed uitlekken. 

Pijnboompitten roosteren
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten 3 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord.
 
Pancetta bakken
Verhit de droge koekenpan opnieuw en bak de plakjes pancetta in 6-7 min. op middelhoog vuur krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Snijd de tomaatjes grof.

Kerstkrans van haricots verts maken
Leg een kleine kom in het midden van een grote platte schaal. Verdeel rondom de kom de haricots verts, tomaatjes en pancetta. Besprenkel met 2 el olie uit de pot semigedroogde tomaatjes en bestrooi met de pijnboompitten. Haal de kom weg en serveer.