Glutenvrij platbrood met doperwtenspread
Deze platte broodjes uit eigen oven besmeer je met superfrisse spread van erwten, waterkers en feta.
Aan de slag
Doe de broodmix, yoghurt, bakpoeder, venkelzaad en het zout in een kom en meng met de hand tot een samenhangend deeg. Verdeel in 8 porties en vorm er platte broodjes van. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de broodjes in delen in ca. 3 min. knapperig en goudbruin. Keer om en besprenkel met de olijfolie. Gril nog ca. 3 min.
Maak ondertussen de spread. Doe de erwten in een kom en giet er kokend water over. Doe in een vergiet en laat uitlekken. Verwijder de harde stelen van de waterkers. Doe de erwten, 2/3 van de waterkers, de feta en de extra vierge olijfolie in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een spread. Serveer het platbrood met de spread in een brede schaal en bestrooi met de rest van de waterkers.
Gerelateerde recepten
Glutenvrij platbrood met doperwtenspread
Deze platte broodjes uit eigen oven besmeer je met superfrisse spread van erwten, waterkers en feta.
bijgerecht
null porties
270 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Doe de broodmix, yoghurt, bakpoeder, venkelzaad en het zout in een kom en meng met de hand tot een samenhangend deeg. Verdeel in 8 porties en vorm er platte broodjes van. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de broodjes in delen in ca. 3 min. knapperig en goudbruin. Keer om en besprenkel met de olijfolie. Gril nog ca. 3 min.
Maak ondertussen de spread. Doe de erwten in een kom en giet er kokend water over. Doe in een vergiet en laat uitlekken. Verwijder de harde stelen van de waterkers. Doe de erwten, 2/3 van de waterkers, de feta en de extra vierge olijfolie in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een spread. Serveer het platbrood met de spread in een brede schaal en bestrooi met de rest van de waterkers.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van personen)450 g AH Vrij van gluten broodmix bruin
250 g volle yoghurt
2 tl bakpoeder
½ tl venkelzaad
½ tl zout
2 el traditionele olijfolie
250 g diepvries tuinerwten
40 g waterkers
150 g feta
2 el extra vierge olijfolie
Dit heb je nodig
grillpan
staafmixer met hoge beker