Groenterijke tagliatelle & tomaatjes

Een pasta die goed vult door de grote hoeveelheid gegrilde groenten.

Uitje fruiten
Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een hapjespan en pers 2 tenen knoflook erboven. Fruit 1 minuut en voeg dan 900 gram gegrilde groenten uit de diepvries en 2 theelepels gedroogde oregano toe. Roerbak 4 minuten tot de groenten zijn ontdooid.

Saus maken
Schenk er 690 gram passata di pomodoro bij en laat 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Kook ondertussen 250 gram verse glutenvrije tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer 150 gram snoeptomaten.

Aan tafel
Verdeel de pasta over 4 borden. Verdeel de saus, snoeptomaten en 15 gram basilicumblaadjes erover. Zo maak je groenterijke tagliatelle & tomaatjes.