Plaattaart met appel

Gek op de Scandinavische keuken en toetjes? Dan is dit recept echt iets voor jou: een heerlijk fruitige plaattaart met appel. Laat de oven het werk doen!

Deegbodem
Laat 4 plakjes roomboterbladerdeeg ontdooien. Bestrooi eventueel het werkblad met wat bloem om plakken te voorkomen. Verwijder de plastic velletjes van het bladerdeeg en leg de plakjes bladerdeeg op elkaar. Rol ze met een deegroller uit tot een vierkante plak van 25 bij 25 centimeter. Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en vouw de rand 1 centimeter naar binnen en druk het een beetje aan. Prik het deeg, maar niet de rand, hier en daar in met een vork. Verwarm de oven voor op 180 graden.

De vulling
Snijd 3 bolletjes stemgember fijn. Meng 1 eetlepel frambozenjam en de gember met 100 gram amandelspijs en verdeel over het deeg, blijf binnen de randen. Schil 2 appels, snijd ze in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Meng 125 gram bevroren blauwe bessen en frambozen door de appel en schep het fruit op de spijs. Sprenkel er 2 eetlepels gembersiroop uit het potje stemgember over en zet de taart 20 tot 25 minuten in de oven. Laat de taart iets afkoelen en serveer. Zo maak je een plaattaart met appel.