Gevulde kipfilet met rozijnen, port en walnoten

Kipfilet vullen is niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens makkelijk om te doen. Als je deze receptvideo bekijkt, heb je het zo onder de knie. In deze video vullen we de kipfilet met port, rozijnen en noten en wikkelen we de filets in pancetta. 

Gevulde kipfilet met port, rozijnen en walnoten maken: 

Doe 50 milliliter rode port en 200 gram gedroogde Chileense rozijnen in een steelpan en breng aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Hak 60 gram gepelde walnoten grof en ris de blaadjes van 4 takjes tijm. Meng de walnoten en tijm door de port met rozijnen. Maal de helft fijn met een staafmixer. Meng het fijngemalen mengsel in een kommetje met de andere helft van het mengsel.

Snijd 4 biologische kipfilets in de lengte in met een scherp mes tot je ze kunt openklappen en je lapjes hebt die ongeveer even dik zijn. Bestrooi met peper en zout. Bestrijk de kip met het noten-rozijnmengsel en rol strak op in de breedte. Vouw elke kipfilet in plakjes pancetta.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilets op hoog vuur rondom bruin. Zet het vuur laag en laat in 13 minuten gaar worden. Snijd de kip in schuine plakjes.

Zo maak je gevulde kipfilet met port, rozijnen en walnoten. Eet smakelijk!