Spaghetti met tuinbonen en zalm

Zin in pasta met zalm? Probeer dan deze heerlijke spaghetti met zalmblokjes en tuinbonen. Ideaal als doordeweekse maaltijd, binnen 20 minuten op tafel!

Spaghetti met tuinbonen en zalm maken:
Rasp de gele schil van een schoongeboende citroen en pers de vrucht uit.  Hak 3 eetlepels amandelen grof en snijd 1 teen knoflook fijn. Snijd 3 bosuitjes in ringetjes.

Kook 300 gram volkoren spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Rooster de amandelen in een koekenpan zonder boter of olie 3 minuten. Laat ze afkoelen op een bord.

Verhit 3 eetlepels olijfolie in de koekenpan, voeg de knoflook en 600 gram ontdooide fijne tuinbonen toe en bak 1 minuut. Voeg 50 milliliter water toe en verwarm nog 4 minuten tot het water is verdampt.

Voeg de bosui toe en bak 1 minuut mee. Roer er 200 gram zalmblokjes door.  Meng de spaghetti met de tuinbonen en de zalm. Voeg het citroenrasp toe en breng op smaak met het citroensap en peper en zout. Verdeel over 4 diepe borden en garneer met de amandelen.

Zo maak je spaghetti met tuinbonen en zalm.