Romige spaghetti met doperwten en zalm

Is ‘Wat eten we vandaag?’ bij jou ook altijd de vraag? Spaghetti met zalm is een all time favoriet en daarom absoluut het antwoord op de WEWV vraag. Dit pastagerecht maak je met tuinerwten uit de diepvries, slagroom en wilde zalmfilet. Een makkelijk recept dat je met maar 5 ingrediënten in elkaar zet. Zo makkelijk kan lekker eten zijn! 

Spaghetti koken
Kook 300 g spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe 750 g erwten in een grote kom en schenk er 2 liter kokend water op. Laat 5 min. staan. Snipper 1 kleine ui. Giet de erwten af in een vergiet. Doe de helft van de erwten met 125 ml slagroom in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een dikke saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

Pasta met zalm maken
Verhit 1 el olie in een hapjespan en fruit de ui 5 min. op laag vuur. Voeg het erwten-slagroommengsel en de rest van de erwten toe en verwarm 5 min. op laag vuur. Verhit ondertussen 1 el olie in een koekenpan en bak hierin 250 g wilde-zalmfilets ca. 2 min. per kant. Giet de spaghetti af en schep door de saus. Verdeel de pasta over 4 borden, breek de zalm in grove stukken en leg op de pasta. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel zout.