Geroosterde pastinaak met wortel

Ben je op zoek naar een recept voor geroosterde Hollandse groenten? Wat dacht je van pastinaak met wortel, heerlijk uit de oven.
 
Geroosterde pastinaak met wortel maken:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil 3 pastinaken en 250 gram winterpeen. Halveer de groenten in de breedte en snijd in de lengte in staafjes. Boen 500 gram kruimige en roodschillige aardappelen schoon en snijd ze in partjes. Schep de groenten en aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat. Pureer 4 eetlepels olijfolie met 2 tenen knoflook en 2 theelepels gedroogde tijm met een staafmixer. Verdeel over de aardappelen en groenten. Bak ongeveer 35 minuten in de oven.

Spek bakken
Snijd ondertussen 1 stukje gerookt ontbijtspek in plakjes. Bak het spek in 5 minuten uit. Schep met het bakvet na 25 minuten oventijd tussen de groenten op de bakplaat. Verkruimel er 150 gram feta erover. Serveer lauwwarm. Zo maak je geroosterde pastinaak met wortel.

Zo maak je geroosterde pastinaak met wortel. Eet smakelijk!