Noedelsalade met dragondressing

Zin in een Oosterse maaltijdsalade? Maak deze noedelsalade met dragondressing.

Noedelsalade met dragondressing maken:
Kook 250 gram fijne mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en spoel koud onder stromend water.
Kook ondertussen 6 eieren in 8 minuten hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze.

Dressing maken
Schil 250 gram winterpeen en schil deze verder met een dunschiller in linten. Snijd een halve komkommer in dunne reepjes en snipper 2 sjalotten.
Laat 250 gram ananasstukjes uitlekken en vang het sap op. Klop een dressing van het ananassap, 3 eetlepels gembersiroop, 5 eetlepels sojasaus, 2 theelepels gedroogde Franse dragon en peper.
Schep de peen, komkommer, sjalot en ananasstukjes door de dressing.
Meng de mie door de salade. Serveer de salade in diepe borden. Leg het ei erbij.

Zo maak je noedelsalade met dragondressing.
Eet smakelijk!