Chinese koolsalade

Zin in een maaltijdsalade? Maak deze koolsalade met sesam en pinda’s. 

Chinese koolsalade maken:
Rooster 50 gram sesamzaad in een koekenpan zonder olie of boter in 3 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Halveer 1 perssinaasappel en 1 citroen en pers de vruchten uit. Schil 175 gram winterpeen en snijd in dunne halve plakjes. Snijd een halve Chinese kool in zeer dunne reepjes. 
Snijd 6 salade-uitjes in schuine ringetjes. 

Dressing 
Schil en rasp 4 centimeter verse gember. Meng de gember met het sinaasappel- en citroensap, 2 eetlepels vloeibare honing en 2 eetlepels sesamolie. Schep de peen erdoor en breng op smaak met peper en zout. Laat 30 minuten staan.
Laat de peen uitlekken in een vergiet of zeef, maar vang het vocht, de dressing, op. Meng de Chinese kool met de salade-ui, peen en dressing naar smaak. Voeg peper en eventueel zout toe. 
Hak 50 gram pinda’s grof en voeg ze met het sesamzaad toe. 

Zo maak je Chinese koolsalade. Eet smakelijk!