Couscous met pittenmix

Dit hoofdgerecht zonder vlees of vis is binnen een kwartier klaar. Warme couscous met radijs, sugar snaps en pittenmix.

Couscous met pittenmix maken:
Snipper 1 ui en snijd 30 gram peterselie fijn. Snijd 2 bosjes radijs in partjes.

Couscous
Doe 300 gram couscous in een ruime schaal en meng de ui en 2 theelepels zout erdoor. Rasp de gele schil van 1 schoongeboende citroen en pers de vrucht uit. Voeg het rasp en sap toe aan de couscous. Schenk er 400 milliliter kokend water op, roer door en laat 10 minuten staan.

Smaakmakers
Laat 300 gram witte kaasblokjes in olie uitlekken en vang de olie op. Voeg de kaasblokjes en 4 el van de olie toe aan de couscous. Kook 400 gram sugar snaps 2 minuten en giet af. Voeg samen met de radijs, peterselie en 40 gram saladepittenmix toe aan de couscous. Breng op smaak met peper en zout.

Zo maak je Couscous met pittenmix. Eet smakelijk!