Paprika-tomatensalade met burrata

Zin in een Italiaanse maaltijdsalade? Maak deze parika-tomatensalade met burrata.

Paprika-tomatensalade met burrata maken:
Halveer 3 paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd ze in repen van 1 centimeter breed. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een hapjespan of wok en bak de paprika op hoog vuur 8 minuten. Roer regelmatig. Halveer ondertussen 360 gram tomatenmix en voeg toe aan de paprika. Bak 1 minuut mee. Neem de pan van het vuur.

Meng 2 eetlepels olijfolie door 2 eetlepels groene pesto en roer met 90 gram zongerijpte Taggia-olijven door de groenten. Schep in een schaal en laat 5 minuten staan. Scheur ondertussen 1 ciabatta in stukken. Leg 1 burrata op de paprika-tomatensalade en serveer met het brood.

Zo maak je Paprika-tomatensalade met burrata. Eet smakelijk!