Groentespiesen met falafel

Ben je op zoek naar een lekker recept voor een zomerse barbecue? Met deze groentespiesen met falafel zet je je bbq-gasten écht iets verrassends voor.

Groentespiesen met falafel maken:
Steek de barbecue aan. Snijd 1 gele paprika in stukken van 2 centimeter en 2 rode uien in parten. Rijg om en om met 250 gram cherrytomaten, paprika, 195 gram spicy falafel en ui aan metalen spiesen.

Pureer 5 eetlepels olijfolie, 8 gram tijm en 1 teen knoflook met een keukenmachine of staafmixer in 1 minuut tot een gladde kruidenolie. Bestrijke de spiesen met de helft van de olie. Rooster de groentenspiesen 6 minuten op de barbecue. Keer regelmatig. Schenk vlak voor serveren de rest van de kruidenolie erover. Zo maak je groentenspiesen met falafel.