Groentefriet met falafel en yoghurtsaus

Friet met mayonaise nieuwe stijl! Groenten met een slanke dip.

Groentefriet
Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil 2 winterpenen en een halve knolselderij en snijd in frieten. Verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten van 2 groene paprika’s en snijd het vruchtvlees in repen.

In de oven
Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 3 eetlepels rijstolie en bestrooi met 2 theelepels zeezoutmix groene kruiden. Rooster de groenten in het midden van de oven in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar. Schep elke 10 minuten om. Verwarm tijdens de laatste 10 minuten oventijd 234 gram falafelballetjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Yoghurtdip
Snijd ondertussen 13 gram bieslook fijn, meng met 100 milliliter magere yoghurt en breng op smaak met versgemalen peper. Schep de groentefriet op een schaal en serveer met de bieslookdip en falafelballetjes. Zo maak je groentefriet met falafel en yoghurtsaus.