Forel fileren

In deze video laten we zien hoe je een forel of ronde vis kunt fileren. Het is niet moeilijk, als je maar de juiste techniek gebruikt.

Forel fileren:
Gebruik altijd een vlijmscherp mes. Houd de vis aan de kop vast met je linkerhand met de rug naar je toe. Maak langs de kieuw een insnede naar de kop toe en draai je mes een kwartslag, houd het mes bijna horizontaal en goed met de zijkant op de graat. Snijd in één beweging de filet eraf.

Draai de vis om, zodat de kop aan de andere kant komt, en doe precies hetzelfde met de andere kant van de vis. Snijd de buikvinnen en buikgraten van de filets.

Maak een kleine insnede aan de brede kant van de filet, tot op de huid. Houd de huid vast met je linkerhand en snijd van links naar rechts de filet van de huid. Doe hetzelfde met de andere filet. Zo fileer je forel.