Noedelsoep (ramen)

Deze Oosterse noedelsoep heeft een lekkere bite door de paksoi en taugé. Serveer de soep met een eitje en maak af met een blaadje koriander.

Schil en rasp de gember
Doe 2 liter water, 3 kippenbouillontabletten, 3 eetlepels Japanse teriyakisaus en 2 en een halve theelepel 5 kruidenpoeder in een pan. Schil de gember en rasp hem boven de pan. Breng het aan de kook en laat op laag vuur 10 minuten zachtjes koken.

Udon noedels
Kook ondertussen 4 eieren in 8 minuten hard. Giet ze af en spoel onder koud stromend water. Pel en halveer ze. Kook 270 gram udon noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en verdeel ze over 4 ruime kommen.

Paksoi, taugé en koriander
Snijd 300 gram paksoi in reepjes. Verdeel 300 gram kip saladevlees Caesar, 250 gram taugé en de paksoi over de noedels en schenk de hete bouillon eroverheen. Leg de eieren met de snijkant naar boven in de soep en garneer met de blaadjes van 15 gram koriander. Zo maak je noedelsoep.