Aardappel-tonijnsalade met asperges

Zin in een lekkere, makkelijke maaltijd? Probeer deze aardappel-tonijnsalade met groene asperges eens!

Halveer 500 gram krieltjes. Kook ze in water met zout in 8 minuten gaar. Kook ondertussen 3 eieren in 8 minuten hard. Giet de krieltjes af en verdeel ze over een schaal.

Asperges koken
Pel ondertussen de eieren en snijd ze in partjes. Snipper 1 rode ui. Breek de houtachtige onderkant van 350 gram groene asperges en snijd de asperges in stukjes van 2 centimeter. Kook de asperges en 200 gram tuinerwten in water met zout in 4 minuten beetgaar.

Giet de asperges en tuinerwten af en spoel koud onder stromend water. Meng de lauwwarme krieltjes, asperges en erwten met de ui en 160 gram tonijn en dressing met zongedroogde tomaat. Voeg peper en eventueel zout toe. Verdeel de blaadjes van 2 takjes basilicum met het ei over de salade. Zo maak je aardappel-tonijnsalade met asperges.