Kamutspaghetti met pecorino en pesto

Trek in een bordje power? Dan moet je deze pasta eens proberen! Kamutspaghetti zit namelijk veel eiwtten die je extra energie geven. Dit is pasta 2.0.

Mandoline
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster 65 gram pijnboompitten in
3 minuten goudbruin. Schep op een bord en laat afkoelen.
Schaaf 3 courgettes in plakken en snijd deze in dunne reepjes. Kook 150 gram kamutspaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de laatste 3 minuten de courgettespaghetti toe.

Pesto
Halveer ondertussen 250 gram snoeptomaten. Giet de pasta af en meng met de tomaten en 100 gram pestospread. Bestrooi met de pijnboompitten en rasp er 50 gram Pecorino Romano boven. Serveer direct.