Tagliatelle maken

Zelfgemaakte tagliatelle is het lekkerst. Deze pastasoort eet je traditioneel met bolognesesaus, maar is ook heerlijk met andere pastasauzen, zoals carbonarasaus of pesto. Buon appetito! 

Pastadeeg uitrollen
Pak het zelfgemaakte pastadeeg uit de koelkast. Het deeg snijd je in 4 gelijke stukken. Rol het deeg uit met een deegroller, zodat het steeds dunner wordt. Hoe je dat deeg maakt, zie je in de instructievideo verse pasta maken. Strooi er steeds wat bloem overheen, dan blijft het niet aan je deegroller plakken. En rol daarna de deeglap losjes op.

Tagliatelle maken
De rol snijd je in reepjes van iets minder dan een centimeter dik. Zo krijg je mooie brede pastaslierten. Hussel de reepjes door elkaar, zo zie je de tagliatelle ontstaan. Bestrooi weer met wat bloem, dan blijft de tagliatelle niet aan elkaar plakken. Zo maak je verse tagliatelle.