Groene pasta maken

Zelf pasta maken? Voeg spinazie toe voor verse groene pasta. Daar kun je punten mee scoren!

Spinazie
Groene pasta maak je door spinazie toe te voegen aan het deeg. Kook 100 gram spinazie 1 minuut en schep het in een zeef. Druk met een lepel zoveel mogelijk vocht uit de spinazie en snijd het daarna fijn. Je hebt nu ongeveer 2 eetlepels spinazie.

Pastadeeg maken
Doe 175 gram bloem, de spinaziepuree, 1 eetlepel olijfolie extra vierge en een halve theelepel zout in de keukenmachine. Splits 3 eieren en voeg hiervan de dooiers toe, samen met nog 1 heel ei. Laat de keukenmachine draaien tot zich een bal vormt.

Kneed de deegbal op een met bloem bestoven werkblad 2 minuten door. Druk plat en wikkel hem in vershoudfolie. Laat het deegpakketje vervolgens op kamertemperatuur 2 uur rusten. Zo maak je groene pasta.