Powerfoodsalade met spinazie, bieten en avocadodressing

Ben je klaar voor een powerboost? Allerhande laat je in deze video zien hoe je een powersalade binnen een half uur op tafel zet.

Volkoren couscous
Doe 200 gram volkoren couscous met 50 gram superfruitmix en 1 eetlepel hennep-proteïne in een ruime kom. Schenk er 300 milliliter kokend water over, roer door en laat 10 minuten staan.

Dressing maken
Snijd ondertussen 1 avocado overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil. Halveer een citroen en pers 1 helft uit. Snijd de andere helft in partjes. Doe de avocado, 1 eetlepel hennep-proteïne, 2 eetlepels citroensap, 150 milliliter karnemelk, peper en zout in een hoge beker en pureer met een staafmixer tot een dressing.

Rauwe bieten
Schil 400 gram rauwe bieten en rasp ze met de fijne rasp van de keukenmachine. Roer de couscous los met een vork en schep om met de bietjes. Snijd 200 gram spinazie grof en schep op een ruime platte schaal. Verdeel de couscous erover.

Hak 50 gram walnoten en 50 gram bananenchips grof. Verkruimel 150 gram witte kaas over de salade. Bestrooi met 50 gram superfruitmix, de walnoten en de bananenchips. Serveer de salade met de dressing en citroenpartjes. Zo maak je een powerfoodsalade met spinazie, bieten en avocadodressing.