Stoofschotel met pompoen

Laat de herfst maar komen. Wij zetten een stoofschotel met pompoen op tafel.

Pompoen snijden
Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd 1 pompoen in kwarten. Verwijder de zaden en draderige binnenkant met een lepel. Snijd de kwarten in parten van 1 centimeter en halveer de parten.

Bestrooi 575 gram kipdrumsticks met peper en eventueel zout. Snijd 2 rode uien in parten. Halveer 3 tenen knoflook. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een ovenvaste braadpan en bak de kip op hoog vuur in 4 minuten rondom goudbruin. Voeg de ui toe en bak 1 minuut mee.

Stoven
Doe de pompoen, knoflook, 110 gram ongezouten walnoten en 250 milliliter kippenbouillon erbij en schep om. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Zet de pan in het midden van de oven voor een gelijkmatige verhitting. Laat ongeveer 40 minuten stoven. Zo maak je een stoofschotel met pompoen.