Hutspot & tijmgehaktballetjes

Buiten waait de wind om het huis, binnen staat de kachel hoog. Tijd voor echte winterse kost.

Aardappelen

Schil 1 kilo kruimige aardappelen, snijd in gelijke stukken en doe in een ruime pan water met zout. Voeg 1 kilo hutspotgroenten toe en kook in 20 minuten gaar. Doe ondertussen 500 gram half-om-halfgehakt in een kom. Ris de blaadjes van de takjes tijm uit een bakje Italiaanse kruidenmix en doe bij het gehakt.

Gehaktballetjes
Verkruimel er 2 beschuiten boven. Voeg 1 ei en 1 eetlepel koffiemelk toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Kneed het gehakt door en vorm er 12 balletjes van. Verhit 2 eetlepels milde olijfolie in een koekenpan en bak de balletjes in 15 minuten bruin en gaar. Keer regelmatig. Haal ondertussen, uit het bakje Italiaanse kruidenmix, de blaadjes oregano en salie van de takjes en ris de naaldjes van de takjes rozemarijn.

Lekker romig
Doe met 3 eetlepels milde olijfolie in het bakje van een staafmixer en maal in 30 seconden tot kruidenolie. Giet de aardappelen en hutspotgroenten af en doe terug in de pan. Voeg 2 eetlepels koffiemelk toe en stamp met de pureestamper tot hutspot.

Kruidenolie
Breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de gehaktballetjes op
de stamppot en besprenkel met de kruidenolie. Zo maak je hutspot en tijmgehaktballetjes.