Paprika's gevuld met tuinerwten en gehakt

Gevulde paprika is niet voor niets een klassieker. Wij doen tuinerwten, kruiden en oosterse specerijen door het gehakt. Deze móet je proeven.

Rood en geel

Verwarm de oven voor op 200 graden. Halveer 3 gele en 3 rode paprika’s en verwijder de zaadlijsten, maar laat de steeltjes zitten. Leg de paprika’s naast elkaar met de snijkant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ongeveer 10 minuten in de oven.


Bakken
Snipper 1 ui en snijd 1 teen knoflook fijn. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een koekenpan en fruit de ui, knoflook en 50 gram zonnebloempitten 3 minuten. Voeg 1 eetlepel baharat toe en bak 1 minuut mee. Voeg 300 gram rundergehakt, peper en eventueel zout toe en bak rul in 5 minuten. Schep regelmatig om.

Tuinerwten

Haal de blaadjes van 20 gram peterselie, houd er een paar achter als garnering en snijd de rest fijn. Meng de peterselie met 250 gram tuinerwten door het gehakt en vul de paprika’s ermee. Zet de paprika’s nog ongeveer 10 minuten in de oven. Garneer met de achtergehouden peterselie.