Bananenpannenkoekjes

Bananen + eieren = een easy powerontbijt. Kies je favoriete topping erbij.

INGREDIËNTEN
2 rijpe bananen
4 eieren
2 el (arachide)olie  

Maak het nog lekkerder
125 g blauwe bessen / of bramen

Maak het nog lekkerder
2 el vloeibare honing (Drizzle)

Maak het nog lekkerder
8 el Griekse yoghurt

Maak het nog lekkerder
2 el pompoenpitten

Beslag maken
Pel de bananen en prak ze fijn. Meng met de eieren tot een glad mengsel en breng eventueel op smaak met zout.

Pannenkoekjes bakken
Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Schep 2 hoopjes beslag van Ø 8 cm in de pan. Bak de pannenkoekjes op middelhoog vuur in 5 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege.

Garneren  
Houd warm op een bord onder aluminiumfolie. Bak zo nog 6 pannenkoekjes. Lekker met bijv. blauwe bessen, honing yoghurt en pompoenpitten.