Rode linzenpasta

Rock frogs + regenboogtomaten + kaas = happy kids aan tafel.

INGREDIËNTEN
250 g rode linzenpasta (penne, Rock frogs)
500 g snoeptomaten (emmer) (mix van 3 kleuren)
150 g mini-mozzarellabolletjes (Galbani)
1 bakje basilicum
100 g Pecorino Romano
6 el extra vierge olijfolie

Koken, snijden, raspen
Kook de pasta in 7 min. beetgaar. Halveer intussen de snoeptomaatjes en de mozzarellabolletjes. Scheur de blaadjes van het basilicum grof en rasp de Pecorino Romano.

Pasta mengen
Meng de snoeptomaten, mozzarella, Pecorino Romano, olie en het basilicum in een grote kom. Giet de pasta af (niet koudspoelen!) en meng warm met het tomaten-mozzarellamengsel.